மிக்சட் ப்ரூட் ஜாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

ஆப்பிள், திராட்சை,மாம்பழம், கொய்யாப்பழம், அன்னாசி, வாழைப்பழம்,பப்பாளி, பேரிக்காய் ஆகியவற்றிலிருந்து, அப்போதைய பருவங்களில் எதெல்லாம் கிடைக்கிறதோ அந்தப் பழ வகைகளில் ஒவ்வொன்றிலும் கொஞ்சம் எடுத்துக்கொள்ளவும்.

சீனி – 1 கிலோ

சிட்ரிக் ஆசிட் – 1 தேக்கரண்டி.

சோடியம் பென்சோயேட் – 1 சிட்டிகை.

எசென்ஸ் மற்றும் கலர் – தேவையானால்.

 

செய்முறை:

 

திராட்சைப் பழத்தில் இருந்து தனியே சாறு எடுத்துக் கொள்ள வெண்டும்.

ஆப்பிள் பழங்களை தோலுடன் சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். மற்ற பழங்களையும் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி குக்கரில் வேக வைத்து பழக் கூழ் எடுத்துக் கொள்ளவும்.

பழச்சாறு 1 லிட்டர் இருந்தால் 1 கிலோ சீனி சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து கிண்டவும்.

ஜாம் சரியான பதம் அடைவதற்கு 5  நிமிடங்களுக்கு முன்பு 1 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் ஆசிட் சேர்க்கவும். பதம் வரவும் கீழே இறக்கி தேவையானால் எசென்ஸ், கலர் பவுடர் சேர்த்து ஒரு சிட்டிகை சோடியம் பென்சோயேட் என்ற மருந்தை சேர்க்கவும்.

கலவைப் பழ ஜாம் ரெடி.