வாழைக்காய் தொக்கு

 தேவையானவை
வாழைக்காய் - 2
புளி - நெல்லிக்காய் அளவு
தேங்காய் துருவல் - கால் கப்
பச்சை மிளகாய் - 6 முதல் 8 வரை
பூண்டு(விருப்பப்பட்டால்) - 6 பல்
உப்பு - 2 டீஸ்பூன்
கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
உளுத்தம்பருப்பு - 2 டீஸ்பூன்
சீரகம் - அரை டீஸ்பூன்

செய்முறை:-

வாழைக்காயை கழுவித் துடைத்து, அடுப்பில் காட்டி நன்கு சுட்டெடுங்கள். ஆறவிட்டு, தோலை நீக்குங்கள்.

பின்னர், துருவியால் துருவிக்கொள்ளுங்கள். எண்ணெயைக் காயவைத்து, கடுகு, சீரகம், பெருங்காயம் தாளித்து, வாழைக் காயில் சேருங்கள்.

 அத்துடன் உப்பையும் சேர்த்து மிக்ஸியில் போட்டு அனைத்தையும் கரகரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளுங்கள். வித்தியாசமான ருசியில் வாழைக்காய் தொக்கு தயார்.