சீரக ரசம்

தேவையான பொருள்கள்:

1. புளி = அரை எலுமிச்சை அளவு
2. சீரகம்= 1 ஸ்பூன்
3. மிளகாய் வற்றல் = 1
4. தனியா = அரை ஸ்பூன்
5. மிளகு=  அரை ஸ்பூன்
6. பச்சை மிளகாய் = 1
7. தக்காளி = 2
8. எண்ணெய் = 1 ஸ்பூன்
9. கடுகு = அரை ஸ்பூன்
10. உப்பு = தேவையான அளவு

செய்முறை:

• புளியை கரைத்து வடிகட்டவும். சீரகத்தையும், ஒரு மிளகாய் வற்றலையும், தனியாவையும் கரகரப்பாக பொடி செய்து போடவும்.
• மிளகை உடைத்து போடவும். தக்காளியை நறுக்கி சேர்க்கவும். பச்சை மிளகாயை கீறி போடவும்.
• வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து ரசத்தை சேர்த்து நுரை வரும் வரை கொதிக்க விட்டு சிறிது தண்ணீர் விட்டு இறக்கி கொத்தமல்லி தூவவும்.

சுவையான சீரக ரசம்  தயார்.